琼中县局扎实开展餐饮企业创国卫迎检工作

为进一步扎实推进琼中县城创建国家卫生县城工作,琼中县局科学部署,局机关、稽查大队和营根食药监所三级联动,加大排查力度,严格要求餐饮企业根据必做清单认真履行主体责任。

琼中县城城区餐饮创国卫第一阶段必做清单共计11项,分别是:必须持有效《食品经营许可证》经营,悬挂在营业场所显眼位置。须制定食品安全相关管理制度,并在营业场所张贴。从业人员须佩戴有效健康证,厨师必须穿着工作服上岗。餐厅1.8-2米处悬挂灭蝇灯并能正常使用且保持清洁卫生(灭蝇灯应垂直墙面悬挂);餐桌摆放创卫、文明餐桌宣传牌。餐厅放置相应数量的垃圾桶且加盖;墙面张贴“请勿乱扔垃圾”温馨提示;营业场所保持干净整洁,地面不得有食物残渣、纸屑等垃圾。就餐场所、厨房及食品仓库“三防”(即防鼠、防蝇、防尘)措施完善,必须安装纱网、纱窗、地漏网罩等(网孔孔径小鱼6mm),经营场所门口安装风幕机或珠帘;厨房入口处须安装风幕机。烹饪场所采用净化型抽油烟机排风设备,排气后须装有金属网罩。厨房分区有明显标识,粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗区域分开,清洗区分别设置洗鱼、洗肉、洗菜、洗碗池或盆,并有明显标识;生熟砧板分开使用并有明显标识。配有足够冷藏冷冻食品的冰箱,且生熟食品分开存放,并有明显标识。厨房垃圾桶须加盖,做到日产日清并保持清洁卫生。餐用具须消毒,配有保洁柜并保持清洁。

琼中县局通过多轮次全覆盖排查,采取多种有效措施督促餐饮企业进行整改,务必做到创卫工作不留死角,确保创卫工作上新的台阶。

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