定安县局开展农村集体聚餐现场检查

海南夏季的高温和潮湿的天气,使得农村集体聚餐安全风险骤增,针对农村升学宴请酒席逐渐增多的情况,定安县局组织基层所联合镇政府对聚餐人数较多的加工点进行现场检查。

该局工作人员重点检查了加工场所的环境卫生状况、食品原料采购及索证索票情况、餐饮具清洗和消毒情况、厨师健康体检情况、饮用水源卫生情况等。并要求厨师严禁采购过期变质和“五无”食品,采购的熟食在食用前必须加热熟透,食品贮存注意冷藏,生熟分开,禁止加工动物或动植物混合凉菜,防止交叉污染。

同时,该局要求农村宴席承办者,严格执行食品留样制度,设置专用的食品留样柜,举办集体聚餐时每个品种至少留样100克,冷藏至少48小时,并记录留样食品名称、留样时间、留样人员等,一旦发生食品安全事故立即检测留样食品。

此外,该局执法人员加大食品安全宣传教育,引导农村宴席承办者按有关要求做好食物中毒事件的应急处置工作,确保一旦发生食物中毒事件,应立即按规定时限和程序上报,并采取迅速有效措施,控制事态发展。

截至目前,该局已出动执法人员23人次,现场检查农村聚餐16户。通过此次检查,进一步提高了农村宴席承办者的食品安全意识,降低了农村集体聚餐的食品安全风险,有效控制农村群体性食物中毒事件的发生,切实保障广大群众的饮食安全。

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