儋州局圆满完成2018年海南儋州第九届国际象棋特级大师超霸战暨全国国际象棋青少年棋王棋后赛餐饮服务食品安全保障工作

2018年7月25日至8月4日,海南儋州第九届国际象棋特级大师超霸战暨全国国际象棋青少年棋王棋后赛在儋州光村哈瓦那酒店和儋州海航新天地酒店举行。儋州市局接到此项活动食品安全保障任务后,立即召开专门会议,组织制定保障方案并安排精干执法人员提前介入,全程监督,确保此次赛事期间顺利进行。

首先,执法人员提前对餐饮接待酒店的资质条件进行审查,对该接待酒店的食品原料采购、食品加工工序及加工环境、索证索票等各个环节进行监督检查,排除彻底食品安全隐患,并与接待酒店签订《监督意见书》《重大活动餐饮服务提供者餐饮服务食品安全责任书》。

其次,在活动举行期间,该局安排4名精干执法人员组成两个餐饮保障监督小组派驻到接待酒店现场提供保障服务。

此次保障工作,执法人员共审查菜单50份,快速检测果蔬169批次,食品留样630份,有效保障了3786余人次用餐安全,圆满完成了此次活动的餐饮服务食品安全保障工作。

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